منتديات سمية للعلم والمعرفة
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يشرفنا وجودكم بالمنتدى وكذلك تصفحكم لمواضيعينا ورودودينا وكذلك من شرف لنا تسجيلكم بمنتدانا والمساهمة فتطوير ورفع مرتبته وجزاكم الله كل الحب والتقدير
فمنتدنا منتدى سمية للعلم والمعرفة يرحب ترحيب حار بحضوركم وزيارتكم شكرا
http://soumia01.forumalgerie.net/


نلتقي لنرتقي
 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول


المواضيع الأخيرة
» شركة تشطيبات بأسعار وخصومات 2019
وصفات الاطباق الجزائرية   الرئيسية Icon_minitime1الأربعاء ديسمبر 04, 2019 5:15 pm من طرف يوسف بسام

» شركة نشطيبات وديكورات 2019
وصفات الاطباق الجزائرية   الرئيسية Icon_minitime1السبت نوفمبر 23, 2019 3:55 pm من طرف يوسف بسام

» شركة تشطيبات وديكورات 2019
وصفات الاطباق الجزائرية   الرئيسية Icon_minitime1الأحد نوفمبر 10, 2019 3:39 pm من طرف يوسف بسام

» شركة تشطيبات وديكورات 2019
وصفات الاطباق الجزائرية   الرئيسية Icon_minitime1الأحد نوفمبر 10, 2019 3:37 pm من طرف يوسف بسام

» أفضل شركة تشطيبات وديكورات في مصر
وصفات الاطباق الجزائرية   الرئيسية Icon_minitime1السبت نوفمبر 02, 2019 2:18 pm من طرف يوسف بسام

» شطب شقتك او فيلتك علي اعلي مستوى باقل التكاليف
وصفات الاطباق الجزائرية   الرئيسية Icon_minitime1الأحد سبتمبر 01, 2019 12:57 pm من طرف يوسف بسام

» شركة دي سي اس مصر لكاميرات المراقبة 2019
وصفات الاطباق الجزائرية   الرئيسية Icon_minitime1الثلاثاء أغسطس 27, 2019 3:04 pm من طرف يوسف بسام

» عروض كاميرات مراقبة من شركة دي سي اس مصر
وصفات الاطباق الجزائرية   الرئيسية Icon_minitime1الإثنين أغسطس 19, 2019 4:03 pm من طرف يوسف بسام

» عروض العيد وصلت من شركه دي سي اس مصر لكاميرات المراقبة
وصفات الاطباق الجزائرية   الرئيسية Icon_minitime1الأحد أغسطس 04, 2019 2:28 pm من طرف يوسف بسام

the-leader

إرسال موضوع جديد   إرسال مساهمة في موضوعشاطر
 

 وصفات الاطباق الجزائرية الرئيسية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
soumia
Admin
soumia

عدد المساهمات : 297
نقاط : 2775
السٌّمعَة : 31
تاريخ التسجيل : 13/09/2013
العمر : 20
الموقع : http://soumia01.forumalgerie.net/

البطاقة الشخصية
مرئي للجميع:
وصفات الاطباق الجزائرية   الرئيسية Left_bar_bleue0/0وصفات الاطباق الجزائرية   الرئيسية Empty_bar_bleue  (0/0)

وصفات الاطباق الجزائرية   الرئيسية Empty
مُساهمةموضوع: وصفات الاطباق الجزائرية الرئيسية   وصفات الاطباق الجزائرية   الرئيسية Icon_minitime1الإثنين سبتمبر 23, 2013 11:55 am

جبتلكم بعض وصفات الاطباق الجزائرية

الرئيسية التي لايمكن الاستغناء عنها في رمضان المبارك

بعض الاكلات الجزائرية بالصور

البوراك الجزائري :

المقادير

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
2 بيضات
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي


طريقة التحضير


نقشر البصل الى قطع صغيرة و
نضعه في المقلات مع قليل من زيت ونتركه حتى يحمر قليلا ثم نضع اللحم المفروم على بصل و نتركه ينضج وفي اخير نضع البقدونس المفروم+ حبات جبن ونخلط الجميع

بعد ما ننزع المقلاة من النار
و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها تقريبا ملعقة ونصف من خليط ثم نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة

------------------
الشوربة الجزائرية
cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat 
المقادير

نصف رطل لحم قطع صغيرة.


بصلة مفرومة.


رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.


فنجان طماطم مصبرة.


حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.


نعناع وقصبر.


نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .


لتر ونصف ماء.


شوربة=شعيرية
او
فريك قمح

التحضير :

نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات
والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10
دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .


بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار ,
فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على
المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو
نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق
تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .
وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..


الاطباق الجزائية التقليدية والخاصة التي تزيد مائدة رمضان جمالا فهي كثيرة ومتعددة و من بينها



طاجين الزيتون
cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat 
المقادير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع
تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)


نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و
الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها
ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون.. نخلط جيدا و
نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه
حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

واخيرا نضع عليه بقدونس مفروم


طاجين حلو
cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat cat 
لمقادير :
كلغ لحم خروف

[/SIZE] 100 غرام زبيب
600 غرام عين
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر

او

ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
طريقة التحضير
إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب و
بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع
سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في
الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد
تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر
في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
يمكن تعويض التفاح باالإجاص.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://soumia01.forumalgerie.net
 
وصفات الاطباق الجزائرية الرئيسية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:تستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات سمية للعلم والمعرفة :: منتديات حواء :: المطبخ-
إرسال موضوع جديد   إرسال مساهمة في موضوعانتقل الى: